紅酒可以充氮氣嗎？
發(fā)布時間：2023-02-24
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可以的，懂紅酒的朋友都知道，紅酒在生產(chǎn)加工中，難免會接觸到空氣，從而導致紅酒氧化，氧化的紅酒口味會變酸，口感大打折扣，而為了更好的保存紅酒，延長紅酒的保質(zhì)期，不影響紅酒成品品質(zhì)，常見的做法是用填充氮氣來保護紅酒不被氧化。
具體氮氣在紅酒生產(chǎn)加工中有以下幾點好處：
1、 沖洗吹掃：氮氣可以用來吹掃、沖洗制酒管路，并在紅酒灌裝前預充氮氣。
2、 氮封：對未灌裝滿的容器充入氮氣，排出空氣，實現(xiàn)氮封。
3、 紅酒運輸：當紅酒在不同容器中流動時，需要通過注入氮氣來排空管道中的空氣，實現(xiàn)氮封，同時對紅酒進行鼓泡攪動來消除額外的氧氣。
4、 瓶裝：灌裝紅酒時，它不用開瓶，可通過針孔直接插入酒塞抽取所需的量，再填充氮氣來達到隔絕空氣的作用。
氮氣的來源廣泛且豐富，相對于其他惰性氣體，更為廉價。隨著紅酒行業(yè)的競爭越來越激烈，想必制氮機也會逐步成為紅酒生產(chǎn)線上不可缺少的設(shè)備，經(jīng)濟且安全。
